Bolu Agar ( Lapis Agar )

​

Bahan :

8 kuning telur

200 gram blueband

200 gram gula halus

1/2 sdt vanili

10 gram susu bubuk

140 gram terigu

7 putih telur

Caranya :

Mixer blueband dan gula sampai pucat..masukkan vanili dan kuning telur satu persatu...mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15mnt....

Turunkan sampai speed terendah..masukkan susu bubuk terigu dan susu bertahap.

Cukup sampai rata aja..matikan mixer. Sisihkan.

Kocok putih telur di tempat terpisan sampai kaku.

Masukkan ke adonan kuning ..aduk balik dengan bantuan spatula.

Siapkam loyang gerigi ukuran 24cm x 24 cm. Panggang sampai matang. Dinginkan.

Utk lapisan agar :

2 bungkus agar plain

300 gram gula merah

50 gram gula pasir ( optional )

1/2 sdt garam

3 helai daun pandan

1000 cc air

Rebus 1 jadi sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api...biarkan sampai benar2 mengental.

Penyelesaian :

Masukkan kue ke loyang 24x24 yg rata...dengan posisi gerigi berada pada bagian atas.

Tuang perlahan agar yg sudah mengental. Dinginkan...baru dipotong2.

Selamat mencoba _ happy baking