Tape Ketan

​

Bahan :⁣

- 500 gr beras ketan putih⁣

- 250 gr beras ketan hitam⁣

- 6 gr ragi tape ⁣

- 500 ml air matang⁣

- Daun pisang ( lap bersih )⁣

⁣

Cara⁣

1. Rendam beras ketan putih dan hitam 12 jam⁣

2. Setelah itu cuci bersih⁣

3. Kukus beras ketan 1 jam⁣

4. Tuang ke wadah lain⁣

5. Tambahkan air matang sedikit sedikit sambil diaduk rata ⁣

6. Kukus kembali beras ketan 20 menit⁣

7. Tuang beras ke baki, dinginkan⁣

8. Haluskan ragi..⁣

9. Masukkan ragi ke plastik gula pasir, ulek dengan hati hati, jangan sampai plastiknya bocor⁣

10. Setelah beras benar benar dingin, tuang ragi di atasnya dengan menggunakan saringan sambil diayak⁣

11. Aduk aduk beras dengan sutil kayu yang bersih ⁣

12. Bulatkan2 adonan beras ( saya pakai sarung tangan plastik )⁣

13. Alas wadah tape dengan daun pisang⁣

14. Tata tape, jika lebih 1 susun, tiap susunnya di alas daun pisang. ⁣

15. Lalu tutup lagi dengan daun pisang⁣

16. Tutup rapat tape, diamkan 3 hari .⁣