MIE AYAM

​

RESEP TOPPING :

500 gr fillet dada ayam/ fillet paha ayam, potong2 dadu

3 lbr salam

10 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2

Garam sckpnya

Kaldu ayam, optional

120 gr kecap manis

Air sckpnya utk merebus mengempukan

Bumbu2 halus

100 gr bamer

50 gr baput

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada

1/2 sdt jinten

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus + salam+daun jeruk,tumis sampe wangi, lalu masukan potongan ayam, masukan bumbu2 lain, aduk. Lalu tuang air sckpnya masak sampe ayam empuk, sisakan ait jd topping jgn masak kering

MINYAK AYAM : goreng 200 gr lemak ayam / kulit ayam sampe berminyak, lalu masukan irisan bwg merah dan jahe sampe coklat, angkat. Minyak ayam siap digunakan

KUAH AYAM : REBUS tulang ayam dgn jahe geprek & garam, buang busa2, stlh kaldu cukup masak, tmbh kaldu bubuk, gorengan bwg merah n bwg putih grg.

PELENGKAP: bakso, taoge rebus,sawi rebus, bwg grg,saos sambel,saos tomat.

PENYELESAIAN:

Dlm mangkok masukan 2 sdm minyak ayam + 1/4 sdt garam+ 1/4 sdt kaldu bubuk + 1/4 sdt lada + 1 sdt kecap asin ( me : fish sauce ) + mie yg telah direbus, aduk2, tmbh 2 sdm topping, 1 sdk sayur kuah+ bakso,taoge,sawi,irisan daun bwg, bwg grg, saos tomat,saos sambel.