Ketan Hitam Saus Santan

​

by @naningkitchen

Bahan

500 gr ketan hitam

250 ml santan encer

3 lbr daun pandan ikat simpul

1 sdt garam

Bahan saus

200 ml santan kental

1 sdm maizena (larutkan dg sedikit air)

150 gr gula pasir

Sejumput garam

Secukupnya skm (optional)

Cara

1. Rendam ketan hitam selama 2 jam. Buang air rendaman. Campur ketan hitam dg santan dan daun pandan. Beri garam, aduk rata. Masak hingga air santan menyusut (aduk terus supaya tidak lengket) matikan api. Biarkan dingin

2. Setelah dingin, kukus ketan selama 30 menit (hingga matang). Siap digunakan

3. Cara membuat saus, rebus santan bersama gula pasir. Tambahkan maizena dan beri sejumput garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak sebentar, matikan api. Saring

4. Penyajian ; dalam mangkok ambil ketan hitam, siram dengan skm(optional) dan saus santan. Sajikan hangat/dingin